Як виробляють локшину швидкого приготування
Локшина швидкого приготування, улюблена в усьому світі напівфабрикатна їжа, завдячує своєю повсюдністю ретельному та ефективному виробничому процесу. На виставці Shanghai Poemy Machinery буде детально розглянуто, як виготовляється локшина швидкого приготування, включаючи обладнання, що використовується на кожному етапі, та надано глибоке знайомство з... Лінія пакуванняs як для локшини в чашках, так і для локшини в пакетах.
1. Змішування
Процес починається зі створення тіста, яке включає змішування ключових інгредієнтів, таких як пшеничне борошно, вода, сіль та різні добавки для покращення текстури та смаку локшини.
- Машини:Промислові змішувачі.
- Процес:Інгредієнти завантажуються в міксери, які змішують їх до однорідного тіста.
2. Замішування
Замішування тіста є важливим для розвитку глютену, який надає локшині характерну жувальну текстуру.
- Машини:Тістомісильники.
- Процес:Тісто ретельно вимішують до досягнення потрібної еластичності та консистенції.
3. Роллінг
Замішане тісто потім розкачують у тонкі листи, що є вирішальним кроком для рівномірного приготування та формування локшини.
- Машини:Роликові машини.
- Процес:Тісто подається через валики, які поступово стоншують його до рівних листів.
4. Приготування на пару
Обробка на парі попередньо готує листи тіста, забезпечуючи збереження правильної текстури під час смаження або сушіння.
- Машини:Парові тунелі.
- Процес:Листи тіста пропускають через парові тунелі, де вони готуються на парі за високих температур.
5. Різання та формування
Листи пропареного тіста нарізають на локшину та надають їм потрібну форму. Локшина в формі чашки часто має хвилясту або кучеряву форму, тоді як локшина в пакетиках зазвичай пряма.
- Машини:Різальні машини.
- Процес:Листи тіста розрізають на волокна за допомогою обертових лез та надають їм форму відповідно до дизайну виробу.
6. Смаження або сушіння на повітрі
Потім локшину або смажать, або сушать на повітрі, щоб видалити вологу та продовжити термін придатності.
- Варіанти:
⊙ Смаження:Локшина смажиться у фритюрі, що додає їй смаку та хрусткості.
⊙ Сушіння на повітрі:Для сушіння локшини використовується гаряче повітря, що призводить до зниження вмісту жиру.
- Машини:Фритюрниці або тунелі для сушіння на повітрі.
- Процес:Локшину піддають високим температурам у фритюрницях або пропускають через тунелі з гарячим повітрям для її зневоднення.
7. Охолодження
Після смаження або сушіння локшину потрібно охолодити до кімнатної температури, щоб підготувати її до упаковки.
- Машини:Охолоджувальні конвеєри.
- Процес:Локшина транспортується через охолоджувальні тунелі, де її температура поступово повертається до кімнатної.
Пакувальна лінія
Ефективна упаковка має вирішальне значення для підтримки якості та продовження терміну придатності локшини швидкого приготування. Процес упаковки локшини в пакетиках та локшини в чашках включає різні етапи та обладнання, адаптовані до кожного типу продукту.
1.Лінія пакування локшини в пакети
(1) Машина для упорядкування та сортування локшини
● Машини: машина для сортування та упорядкування локшини швидкого приготування
● Процес: Локшину нарізають та порціонують на певні вагальні шматки для індивідуального пакування.
(2) Формування пакетів та пакування локшини швидкого приготування в пакети
● Машини: пакувальна машина для пакетиків приправ, дозатор пакетиків приправ та пакувальні машини для локшини швидкого приготування.
● Процес: Пакети формуються з безперервного рулону плівки. Локшина та пакетики з приправами розподіляються у сформовані пакети, а потім термопакувальні машини (машина для нагрівального пакування, також звана подушкоподібним пакувальником)
(3) Кодування дати та перевірка
● Машини: Кодувальники дат та системи перевірки.
● Процес: На пакети наносять штампи з датами виробництва та терміну придатності, а також перевіряють їх на предмет якості.
(4) Вторинна упаковка
● Машини: картонувальники або пакувальники локшини швидкого приготування.
● Процес: Герметичні пакети упаковуються в картонні коробки або ящики для зручнішого використання та транспортування.
(5) Палетування
● Машини: Палетайзери.
● Процес: Картонні коробки або ящики складаються на піддони, які потім обгортаються для стійкості під час транспортування.
2. Лінія пакування локшини в чашках
(1) Машина для термоусадочного пакування
● Функція: Наносить пластикову плівку навколо стаканчиків або коробок та стискає її за допомогою тепла.
● Процес: Вироби загортають у пластикову плівку, потім пропускають через тепловий тунель, де плівка щільно стискається навколо виробів. Це забезпечує додатковий рівень захисту та запобігання несанкціонованому втручанню.
(2) Машина для картонування
● Функція: Упаковує наповнені та запечатані пакети або стаканчики в картонні коробки.
● Процес: Продукцію завантажують у машину, де картонні коробки формуються, наповнюються та запечатуються. Цей крок є вирішальним для організації окремих упаковок у більші, зручніші для транспортування та продажу одиниці.
(3) Палетувальна машина
● Машини: Палетувальна машина
● Процес: Коробки транспортуються до зони палетування, де роботизована рука або механічна система розміщує їх у стабільній конфігурації на піддонах. Потім повні піддони обгортаються пластиковою плівкою для забезпечення стійкості під час транспортування.
Виробництво та упаковка локшини швидкого приготування включає низку добре скоординованих кроків, від змішування та замішування тіста до завершальних етапів упаковки, кожен крок ретельно контролюється. Незалежно від того, чи упакована вона в пакети чи стаканчики, локшина швидкого приготування виробляється з точністю, щоб задовольнити високий попит і стандарти споживачів у всьому світі. Цей детальний процес підкреслює складність і вишуканість одного з найпопулярніших напівфабрикатів, доступних сьогодні.