Ako sa vyrábajú instantné rezance
Instantné rezance, obľúbené jedlo na celom svete, vďačia za svoju všadeprítomnosť precíznemu a efektívnemu výrobnému procesu. Stroje spoločnosti Shanghai Poemy poskytnú podrobný pohľad na to, ako sa instantné rezance vyrábajú, vrátane strojov použitých v každom kroku, a ponúknu hlbší úvod do... Baliaca linkas pre rezance v šálke aj rezance vrecúška.
1. Miešanie
Proces začína vytvorením cesta, ktoré zahŕňa zmiešanie kľúčových ingrediencií, ako je pšeničná múka, voda, soľ a rôzne prísady na zlepšenie textúry a chuti rezancov.
- Stroje:Priemyselné miešačky.
- Proces:Ingrediencie sa vkladajú do mixérov, ktoré ich rozmixujú na konzistentné cesto.
2. Miesenie
Miesenie cesta je nevyhnutné na vývoj gluténu, ktorý dodáva rezancom ich charakteristickú žuvaciu textúru.
- Stroje:Hnetače cesta.
- Proces:Cesto sa dôkladne miesi, aby sa dosiahla požadovaná elasticita a konzistencia.
3. Valcovanie
Vymiesené cesto sa potom rozvaľká na tenké pláty, čo je kľúčový krok pre rovnomerné uvarenie a tvarovanie rezancov.
- Stroje:Valcové stroje.
- Proces:Cesto sa privádza cez valce, ktoré ho postupne stenčujú do rovnomerných plátov.
4. Naparovanie
Naparovanie predvarí pláty cesta, čím sa zabezpečí, že si počas vyprážania alebo sušenia zachovajú správnu textúru.
- Stroje:Parné tunely.
- Proces:Pláty cesta prechádzajú parnými tunelmi, kde sa varia v pare pri vysokých teplotách.
5. Rezanie a tvarovanie
Dusené pláty cesta sa nakrájajú na rezance a tvarujú podľa potreby. Miskové rezance majú často vlnitý alebo kučeravý tvar, zatiaľ čo vreckové rezance sú zvyčajne rovné.
- Stroje:Rezacie stroje.
- Proces:Pláty cesta sa režú na pramene pomocou rotujúcich nožov a tvarujú sa podľa návrhu výrobku.
6. Vyprážanie alebo sušenie na vzduchu
Rezance sa potom buď vyprážajú, alebo sušia na vzduchu, aby sa odstránila vlhkosť a predĺžila sa ich trvanlivosť.
- Možnosti:
⊙ Vyprážanie:Rezance sú vyprážané, čo im dodáva chuť a chrumkavosť.
⊙ Sušenie na vzduchu:Na sušenie rezancov sa používa horúci vzduch, čo má za následok nižší obsah tuku.
- Stroje:Fritézy alebo tunely na sušenie vzduchom.
- Proces:Rezance sa vystavujú vysokým teplotám vo fritézach alebo sa nechávajú dehydratovať horúcim vzduchom.
7. Chladenie
Po vyprážaní alebo sušení je potrebné rezance vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa pripravili na balenie.
- Stroje:Chladiace dopravníky.
- Proces:Rezance sa prepravujú cez chladiace tunely, kde sa postupne vracajú na okolitú teplotu.
Baliaca linka
Efektívne balenie je kľúčové pre udržanie kvality a predĺženie trvanlivosti instantných rezancov. Proces balenia vreckových a šálkových rezancov zahŕňa rôzne kroky a stroje, prispôsobené každému typu produktu.
1.Baliaca linka na rezance do vreciek
(1) Stroj na aranžovanie a triedenie rezancov
● Stroje: stroj na aranžovanie a triedenie instantných rezancov
● Proces: Rezance sa krájajú a porciujú na špecifické hmotnosti pre individuálne balenie.
(2) Tvarovanie vreciek a balenie instantných rezancov
● Stroje: baliaci stroj na koreninové vrecká, dávkovač koreninových vrecúšok a prietokové baliace stroje na instantné rezance.
● Proces: Vrecká sú vytvorené z kontinuálneho kotúča fólie. Rezance a koreninové balíčky sa dávkujú do vytvorených vreciek a potom sa tepelne uzatvárajú (ohrievací baliaci stroj, nazývaný aj baliaci stroj na vankúše).
(3) Kódovanie dátumu a kontrola
● Stroje: Dátumové kódovače a kontrolné systémy.
● Proces: Tašky sú označené dátumom výroby a spotreby a kontrolované z hľadiska zabezpečenia kvality.
(4) Sekundárne balenie
● Stroje: baličky alebo baličky instantných rezancov.
● Proces: Zapečatené vrecká sú balené do kartónov alebo debien pre jednoduchšiu manipuláciu a prepravu.
(5) Paletizácia
● Stroje: Paletizéry.
● Proces: Kartóny alebo debny sa stohujú na palety, ktoré sa potom zabalia pre zaistenie stability počas prepravy.
2. Baliaca linka na rezance do pohárov
(1) Stroj na balenie do zmršťovacej fólie
● Funkcia: Nanesie plastovú fóliu okolo pohárov alebo kartónov a zmrští ju pomocou tepla.
● Proces: Výrobky sú zabalené do plastovej fólie a potom prechádzajú tepelným tunelom, kde sa fólia pevne zmrští okolo predmetov. To poskytuje ďalšiu vrstvu ochrany a ochrany proti neoprávnenej manipulácii.
(2) Kartónovací stroj
● Funkcia: Balí naplnené a zatavené vrecká alebo poháre do kartónov.
● Proces: Výrobky sa vkladajú do stroja, kde sa kartóny zostavujú, plnia a uzatvárajú. Tento krok je kľúčový pre organizáciu jednotlivých balení do väčších, zvládnuteľných jednotiek na prepravu a predaj.
(3) Paletizačný stroj
● Stroje: Paletizačný stroj
● Proces: Kartóny sa prepravujú do paletizačnej oblasti, kde ich robotické rameno alebo mechanický systém usporadúva do stabilnej konfigurácie na palety. Plné palety sa potom zabalia do plastovej fólie, aby sa zabezpečila stabilita počas prepravy.
Výroba a balenie instantných rezancov zahŕňa sériu dobre koordinovaných krokov, od miešania a miesenia cesta až po záverečné fázy balenia, pričom každý krok je starostlivo kontrolovaný. Či už sú balené vo vreckách alebo pohároch, instantné rezance sa vyrábajú s presnosťou, aby spĺňali vysoký dopyt a štandardy spotrebiteľov na celom svete. Tento detailný proces podčiarkuje komplexnosť a sofistikovanosť jedného z najobľúbenejších polotovarov, ktoré sú dnes k dispozícii.