Jak se vyrábějí instantní nudle
Instantní nudle, celosvětově oblíbené jídlo, vděčí za svou všudypřítomnost pečlivému a efektivnímu výrobnímu procesu. Strojní zařízení Shanghai Poemy poskytne detailní pohled na to, jak se instantní nudle vyrábějí, včetně strojů použitých v každém kroku, a nabídne hloubkový úvod do... Balicí linkas pro nudle v hrnku i nudle v sáčku.
1. Míchání
Proces začíná vytvořením těsta, které zahrnuje smíchání klíčových ingrediencí, jako je pšeničná mouka, voda, sůl a různé přísady pro zlepšení textury a chuti nudlí.
- Stroje:Průmyslové míchačky.
- Proces:Ingredience se vkládají do mixérů, které je rozmixují do konzistentního těsta.
2. Hnětení
Hnětení těsta je nezbytné pro vývoj lepku, který dává nudlím jejich charakteristickou žvýkací texturu.
- Stroje:Hnětače těsta.
- Proces:Těsto se důkladně hnětí, aby se dosáhlo požadované elasticity a konzistence.
3. Válcování
Vyhnětené těsto se poté vyválí na tenké pláty, což je klíčový krok pro rovnoměrné vaření a tvarování nudlí.
- Stroje:Válcové stroje.
- Proces:Těsto je podáváno válci, které ho postupně ztenčují do rovnoměrných plátů.
4. Napařování
Napařování předvaří pláty těsta, čímž se zajistí, že si během smažení nebo sušení zachovají správnou texturu.
- Stroje:Napařovací tunely.
- Proces:Pláty těsta procházejí napařovacími tunely, kde se vaří v páře při vysokých teplotách.
5. Řezání a tvarování
Dušené pláty těsta se nakrájejí na nudlové proužky a tvarují se dle potřeby. Hrnkové nudle mají často vlnitý nebo kudrnatý tvar, zatímco sáčkově tvarované nudle jsou obvykle rovné.
- Stroje:Řezací stroje.
- Proces:Pláty těsta se krájejí na prameny pomocí rotujících nožů a tvarují se podle návrhu výrobku.
6. Smažení nebo sušení na vzduchu
Nudle se poté buď smaží, nebo suší na vzduchu, aby se odstranila vlhkost a prodloužila se jejich trvanlivost.
- Možnosti:
⊙ Smažení:Nudle jsou smažené, což jim dodává chuť a křupavost.
⊙ Sušení na vzduchu:K sušení nudlí se používá horký vzduch, což má za následek nižší obsah tuku.
- Stroje:Fritézy nebo tunely na sušení vzduchem.
- Proces:Nudle jsou vystaveny vysokým teplotám ve fritézách nebo protaženy horkovzdušnými tunely, aby se dehydratovaly.
7. Chlazení
Po osmažení nebo sušení je třeba nudle nechat vychladnout na pokojovou teplotu, aby se připravily na balení.
- Stroje:Chladicí dopravníky.
- Proces:Nudle jsou přepravovány chladicími tunely, kde se postupně vracejí na okolní teplotu.
Balicí linka
Efektivní balení je zásadní pro udržení kvality a prodloužení trvanlivosti instantních nudlí. Proces balení sáčkových a hrnkových nudlí zahrnuje různé kroky a stroje, přizpůsobené každému typu produktu.
1.Balicí linka do sáčků s nudlemi
(1) Stroj na aranžování a třídění nudlí
● Stroje: stroj na aranžování a třídění instantních nudlí
● Proces: Nudle se krájejí a porcují na porci o specifické hmotnosti pro individuální balení.
(2) Tvarování sáčků a balení instantních nudlí do sáčků
● Stroje: Balicí stroj na kořenící sáčky, dávkovač kořenící sáčky a průtokové balicí stroje na instantní nudle.
● Proces: Sáčky jsou tvořeny z nepřetržité role fólie. Nudle a kořenící balíčky jsou dávkovány do vytvarovaných sáčků a poté tepelně uzavírány (zahřívací balicí stroj, nazývaný také polštářový balicí stroj)
(3) Kódování a kontrola data
● Stroje: Datové kodéry a inspekční systémy.
● Proces: Tašky jsou opatřeny datem výroby a spotřeby a kontrolovány z hlediska kvality.
(4) Sekundární obal
● Stroje: kartonážníci nebo baliči instantních nudlí.
● Proces: Utěsněné sáčky jsou pro snazší manipulaci a přepravu baleny do kartonů nebo bedýnek.
(5) Paletizace
● Stroje: Paletizéry.
● Proces: Kartony nebo bedny se stohují na palety, které se poté zabalí pro zajištění stability během přepravy.
2. Balicí linka na nudle v hrncích
(1) Stroj na smršťovací fólii
● Funkce: Aplikuje plastovou fólii kolem kelímků nebo kartonů a smršťuje ji pomocí tepla.
● Proces: Výrobky jsou zabaleny do plastové fólie a poté procházejí tepelným tunelem, kde se fólie těsně smrští kolem předmětů. To poskytuje další vrstvu ochrany a ochrany proti neoprávněné manipulaci.
(2) Kartonovací stroj
● Funkce: Balí naplněné a uzavřené sáčky nebo kelímky do kartonů.
● Proces: Produkty se vkládají do stroje, kde se kartony sestavují, plní a utěsňují. Tento krok je klíčový pro organizaci jednotlivých balíků do větších, lépe zvládnutelných celků pro přepravu a prodej.
(3) Paletizační stroj
● Stroje: Paletizační stroj
● Proces: Kartony jsou přepravovány do paletizační oblasti, kde je robotické rameno nebo mechanický systém uspořádá do stabilní konfigurace na paletách. Plné palety jsou poté zabaleny do plastové fólie, aby byla zajištěna stabilita během přepravy.
Výroba a balení instantních nudlí zahrnuje řadu dobře koordinovaných kroků – od míchání a hnětení těsta až po závěrečné fáze balení. Každý krok je pečlivě kontrolován. Ať už jsou baleny v sáčcích nebo kelímcích, instantní nudle se vyrábějí s přesností, aby splňovaly vysokou poptávku a standardy spotřebitelů po celém světě. Tento detailní proces podtrhuje složitost a sofistikovanost, která stojí za jedním z nejoblíbenějších polotovarů, které jsou dnes k dispozici.