Kako se proizvode instant rezanci
Instant rezanci, omiljena gotova hrana diljem svijeta, svoju sveprisutnost duguju pedantnom i učinkovitom proizvodnom procesu. Strojevi tvrtke Shanghai Poemy pružit će detaljan uvid u to kako se instant rezanci proizvode, uključujući strojeve uključene u svaki korak, te ponuditi dubinski uvod u Linija za pakiranjes za rezance u šalici i rezance u vrećici.
1. Miješanje
Proces započinje stvaranjem tijesta, što uključuje miješanje ključnih sastojaka poput pšeničnog brašna, vode, soli i raznih dodataka kako bi se poboljšala tekstura i okus rezanaca.
- Strojevi:Industrijske mješalice.
- Proces:Sastojci se stavljaju u miksere, koji ih miješaju u ujednačeno tijesto.
2. Gnječenje
Mješenje tijesta je ključno za razvoj glutena, koji rezancima daje karakterističnu žvakaću teksturu.
- Strojevi:Mješalice za tijesto.
- Proces:Tijesto se temeljito mijesi kako bi se postigla željena elastičnost i konzistencija.
3. Valjanje
Umiješeno tijesto se zatim razvalja u tanke listove, što je ključan korak za ravnomjerno kuhanje i oblikovanje rezanaca.
- Strojevi:Strojevi s valjcima.
- Proces:Tijesto se dovodi kroz valjke koji ga postupno razrjeđuju u ravnomjerne listove.
4. Kuhanje na pari
Kuhanje na pari prethodno kuha listove tijesta, osiguravajući da zadrže ispravnu teksturu tijekom prženja ili sušenja.
- Strojevi:Parni tuneli.
- Proces:Listovi tijesta prolaze kroz tunele za parenje gdje se kuhaju na pari na visokim temperaturama.
5. Rezanje i oblikovanje
Pareni listovi tijesta režu se na niti rezanaca i oblikuju po potrebi. Rezanci u čašicama često imaju valovit ili kovrčav oblik, dok su rezanci u vrećici obično ravni.
- Strojevi:Strojevi za rezanje.
- Proces:Listovi tijesta se režu u niti pomoću rotirajućih noževa i oblikuju prema dizajnu proizvoda.
6. Prženje ili sušenje na zraku
Rezanci se zatim prže ili suše na zraku kako bi se uklonila vlaga i produžio rok trajanja.
- Mogućnosti:
⊙ Prženje:Rezanci se prže u dubokom ulju, što im dodaje okus i hrskavost.
⊙ Sušenje na zraku:Vrući zrak se koristi za sušenje rezanaca, što rezultira nižim udjelom masti.
- Strojevi:Friteze ili tuneli za sušenje na zraku.
- Proces:Rezanci se podvrgavaju visokim temperaturama u pržionicama ili se propuštaju kroz tunele s vrućim zrakom kako bi se dehidrirali.
7. Hlađenje
Nakon prženja ili sušenja, rezance je potrebno ohladiti na sobnu temperaturu kako bi se pripremili za pakiranje.
- Strojevi:Rashladni transporteri.
- Proces:Rezanci se prenose kroz tunele za hlađenje gdje se postupno vraćaju na sobnu temperaturu.
Linija za pakiranje
Učinkovito pakiranje je ključno za održavanje kvalitete i produljenje roka trajanja instant rezanaca. Proces pakiranja rezanaca u vrećicama i rezanaca u šalicama uključuje različite korake i strojeve, prilagođene svakoj vrsti proizvoda.
1.Linija za pakiranje rezanaca u vrećice
(1) Stroj za slaganje i sortiranje rezanaca
● Strojevi: stroj za slaganje i sortiranje instant rezanaca
● Proces: Rezanci se režu i porciraju na određene težine za pojedinačno pakiranje.
(2) Oblikovanje vrećica i pakiranje u vrećice za instant rezance
● Strojevi: Stroj za pakiranje vrećica začina, dozator vrećica začina i strojevi za pakiranje instant rezanaca.
● Proces: Vrećice se formiraju od kontinuirane role folije. Paketići rezanaca i začina stavljaju se u formirane vrećice, a zatim se toplinski zatvaraju (stroj za zagrijavanje i pakiranje, također nazvan jastučasti pakirni stroj)
(3) Kodiranje datuma i pregled
● Strojevi: Koderi datuma i inspekcijski sustavi.
● Proces: Vrećice su označene datumom proizvodnje i isteka roka te su pregledane radi osiguranja kvalitete.
(4) Sekundarno pakiranje
● Strojevi: pakirnice ili pakirnice za instant rezance.
● Proces: Zatvorene vrećice pakiraju se u kartone ili kutije radi lakšeg rukovanja i otpreme.
(5) Paletiranje
● Strojevi: Paletizeri.
● Proces: Kartonske kutije ili sanduci slažu se na palete, koje se zatim omotavaju radi stabilnosti tijekom transporta.
2. Linija za pakiranje rezanaca u šalicama
(1) Stroj za foliju
● Funkcija: Nanosi plastičnu foliju oko čaša ili kartona i skuplja je pomoću topline.
● Proces: Proizvodi se omotaju plastičnom folijom, a zatim prolaze kroz toplinski tunel gdje se folija čvrsto skuplja oko predmeta. To pruža dodatni sloj zaštite i zaštitu od neovlaštenog otvaranja.
(2) Stroj za kartoniranje
● Funkcija: Pakira napunjene i zatvorene vrećice ili čaše u kartonske kutije.
● Proces: Proizvodi se utovaruju u stroj, gdje se kartoni sastavljaju, pune i zatvaraju. Ovaj korak je ključan za organiziranje pojedinačnih paketa u veće, upravljive jedinice za transport i prodaju.
(3) Stroj za paletiziranje
● Strojevi: Stroj za paletiziranje
● Proces: Kartoni se prevoze do područja paletizacije, gdje ih robotska ruka ili mehanički sustav slaže u stabilnu konfiguraciju na palete. Pune palete se zatim omotavaju plastičnom folijom kako bi se osigurala stabilnost tijekom transporta.
Proizvodnja i pakiranje instant rezanaca uključuje niz dobro koordiniranih koraka, od miješanja i mijesenja tijesta do završnih faza pakiranja, svaki korak je pomno kontroliran. Bilo da su pakirani u vrećice ili čašice, instant rezanci se proizvode s preciznošću kako bi zadovoljili visoku potražnju i standarde potrošača diljem svijeta. Ovaj detaljan proces naglašava složenost i sofisticiranost koja stoji iza jedne od najpopularnijih gotovih namirnica dostupnih danas.