작업공정：믹서 → 컴파운드 → 연속압착 → 찜 → 튀김 → 냉각

① 밀가루믹서를 사용하여 소금, 물, 밀가루 등의 재료를 균일하게 섞습니다.

② 반죽을 컴파운드 프레싱 머신에 넣어 반죽 시트를 만들고, 반죽을 더욱 평평하고 단단하게 만든다.

③ 반죽을 연속 압착 롤러에 넘겨 두꺼운 것에서 얇은 것으로 압착합니다.

④ 마지막 롤러로 반죽을 슬라이서로 잘라 국수 조각으로 만들고 웨이브를 만듭니다.

⑤ 국수를 쪄서 국수 모양을 완성합니다.

⑥ 그런 다음 국수를 자르고 접어 국수케이크를 만든 후 프라이어 머신에 넣습니다.

⑦ 튀긴 후, 냉각기로 옮겨져 포장됩니다.

⑧ 롤러 : 각 롤러는 독립된 모터를 가지고 있으며, 인버터를 사용하여 속도를 제어합니다.

⑨ 증기선 : 배기후드를 이용하여 증기 누출을 줄입니다.

⑩ 튀김기 : 튀김면의 기름 함량을 줄이기 위한 기름 제거풍차입니다.

⑪ 냉각기 : 튀긴 후 국수케이크의 온도를 식히기 위해 뜨거운 팬을 사용합니다.

⑫ 모든 제품의 접촉 표면은 스테인리스 스틸이나 식품 등급 소재입니다.