தொழிற்சாலைகளில் இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் எப்படித் தயாரிக்கப்படுகின்றன?
உடனடி நூடுல்ஸ், சிறப்பு இயந்திரங்கள் தேவைப்படும், மிகவும் தானியங்குமயமாக்கப்பட்ட, படிப்படியான செயல்முறையின் மூலம் தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த வழிகாட்டி, உடனடி நூடுல்ஸ் உற்பத்தியைத் திறமையானதாகவும், சீரானதாகவும், நுகர்வுக்குப் பாதுகாப்பானதாகவும் ஆக்கும் ஒவ்வொரு உபகரணத்தையும் விவரித்து, முழு செயல்முறையையும் விளக்குகிறது.
இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் முறையைக் காட்டும் காணொளி பேக்கேஜிங் வரிசை
படி 1: தொழில்முறை மாவுக்கலவைகளைக் கொண்டு பொருட்களைக் கலத்தல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: தொழில்துறை மாவு கலக்கி
- செயல்முறைமுதல் படியாக, கோதுமை மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்க வேண்டும். சீரான பதத்தைப் பெறுவதற்கும், பொருட்களை நன்கு கலந்து மென்மையான மாவை உருவாக்குவதற்கும் தொழில்முறை மாவுக்கலவை இயந்திரங்கள் அவசியமானவை.
- இயந்திரம் தொடர்பான: நூடுல்ஸுக்கான தொழில்துறை மாவு பிசைவி, தானியங்கி மாவு பிசையும் இயந்திரம், நூடுல் மாவு கலவை
தொழில்முறை மாவுக்கலவை இயந்திரங்கள் அதிக அளவிலான மாவு மற்றும் திரவத்தைக் கையாளும் திறன் கொண்டவை, இதன் மூலம் பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு சீரான தரத்தை உறுதி செய்கின்றன. இந்த இயந்திரங்கள், மூலப்பொருட்களைத் திறமையாகக் கலக்க அதிவேகக் கத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது இறுதித் தயாரிப்பில் சீரான சுவையையும் பதத்தையும் உறுதி செய்வதற்கு மிகவும் அவசியமானதாகும்.
படி 2: மாவு உருட்டு இயந்திரங்களைக் கொண்டு மாவைத் தட்டையாக்குதல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: மாவு தாள், மாவு உருட்டும் இயந்திரம்
- செயல்முறைபிசைந்த பிறகு, மாவு விரிக்கும் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய தாள்களாகத் தட்டப்படுகிறது. சரியான தடிமனைப் பெறுவதற்கு இந்தப் படிநிலை இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இதுவே நூடுல்ஸின் பதத்தையும் சமையல் நேரத்தையும் தீர்மானிக்கிறது.
- இயந்திரம் தொடர்பானவை:தானியங்கி மாவு விரிப்பான், நூடுல் மாவு உருட்டும் இயந்திரம், தொழில்துறை மாவு தாள் உபகரணங்கள்
மாவு உருட்டும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, தொழிற்சாலைகள் மாவைச் சீராகத் தட்டையாக்குகின்றன. இது, ஒரே சீரான அளவு மற்றும் பதத்தில் நூடுல்ஸ்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
படி 3: நூடுல்ஸ் வெட்டும் இயந்திரங்களைக் கொண்டு பிசைந்த மாவை நூடுல்ஸாக வெட்டுதல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: நூடுல் வெட்டும் இயந்திரம்
- செயல்முறைதட்டையாக்கப்பட்ட மாவுத் தாள்கள், நூடுல் வெட்டும் இயந்திரங்களில் செலுத்தப்படுகின்றன. அந்த இயந்திரங்கள் மாவைத் தனித்தனி நூடுல் இழைகளாக வெட்டுகின்றன.
- இயந்திரம் தொடர்பான: தானியங்கி நூடுல் வெட்டும் இயந்திரம், நூடுல் இழை வெட்டி, தொழில்துறை நூடுல் கட்டர்
நூடுல் வெட்டும் இயந்திரங்கள், நூடுலின் அகலம் மற்றும் நீளத்தைத் துல்லியமாகச் சரிசெய்ய உதவுகின்றன. இதன்மூலம் ஒவ்வொரு நூடுல் கட்டியும் ஒரே சீரான அளவில் இருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன, இது சீராக சமைப்பதற்கு மிகவும் அவசியமாகும்.
படி 4: நூடுல்ஸ் வேகவைக்கும் இயந்திரங்களைக் கொண்டு நூடுல்ஸை வேகவைத்தல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: நூடுல்ஸ் வேகவைக்கும் இயந்திரம்
- செயல்முறைவெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ் அதிக வெப்பநிலையில் இயங்கும் நீராவி இயந்திரத்தின் வழியாகச் செலுத்தப்படுகின்றன. இது அவற்றை பகுதியளவு சமைத்து, அவற்றின் நெகிழ்வுத்தன்மையைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
- இயந்திரம் தொடர்பான:நூடுல்ஸ் வேகவைக்கும் இயந்திரம், உடனடி நூடுல்ஸ் ஸ்டீமர், நூடுல்ஸை நீராவியில் சமைத்தல்
இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸில் சரியான பதத்தைப் பெறுவதற்கு ஆவியில் வேகவைப்பது மிகவும் அவசியம். நூடுல்ஸை பகுதியளவு சமைப்பதன் மூலம், ஆவி வேகவைக்கும் இயந்திரம் அவற்றை உலர்த்துதல் அல்லது வறுத்தல் செயல்முறைக்குத் தயார்படுத்துகிறது.
படி 5: நூடுல்ஸை வறுத்தல் அல்லது காற்றில் உலர்த்துதல்
- பொரிப்பதற்கான முக்கிய உபகரணங்கள்: நூடுல் வறுக்கும் இயந்திரம்
- காற்றில் உலர்த்துவதற்கான முக்கிய உபகரணங்கள்: சூடான காற்று உலர்த்தும் இயந்திரம்
- செயல்முறை (பொரித்தல்)பாரம்பரிய இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ்களுக்கு, ஆவியில் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை அவற்றுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையைக் கொடுப்பதுடன், மீண்டும் நீரேற்றம் செய்வதையும் எளிதாக்குகிறது.
- அதிக போக்குவரத்து முக்கிய வார்த்தைகள்: நூடுல் வறுக்கும் இயந்திரம், ஆழமாக வறுத்த நூடுல்ஸ் உபகரணங்கள், தொழில்துறை நூடுல் வறுப்பான்
- செயல்முறை (காற்றில் உலர்த்துதல்)மாற்றாக, சில நூடுல்ஸ்கள் சூடான காற்று உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன. குறைந்த கொழுப்புச் சத்து கொண்ட, ஆரோக்கியத்தை மையமாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்குக் காற்றில் உலர்த்தும் முறை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- இயந்திரம் தொடர்பான: நூடுல்ஸை சூடான காற்றில் உலர்த்தும் இயந்திரம், காற்றில் உலர்த்தப்பட்ட நூடுல் உற்பத்தி, ஆரோக்கியமான நூடுல் உலர்த்தும் இயந்திரம்
பொரிப்பதா அல்லது காற்றில் உலர்த்துவதா என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நூடுல்ஸின் இறுதிப் பதத்தையும் அதன் சேமிப்புக் காலத்தையும் பாதிக்கிறது. பொரித்த நூடுல்ஸ் விரைவாகச் சமைக்கக்கூடியவை என்றாலும், காற்றில் உலர்த்தப்பட்ட நூடுல்ஸில் கொழுப்புச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், அவை உடல் நலனில் அக்கறை கொண்ட நுகர்வோரிடையே பிரபலமாக உள்ளன.
படி 6: மசாலாப் பொட்டலங்களுக்குச் சுவையூட்டுதல் பேக்கேஜிங் இயந்திரம்s
- முக்கிய உபகரணங்கள்: மசாலாப் பொட்டலம் பேக்கேஜிங் இயந்திரம், சாச்செட் விநியோகிப்பான்
- செயல்முறைபெரும்பாலும் மசாலாப் பொருட்கள், உலர்த்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் குழம்புத் தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் சுவையூட்டும் பொட்டலங்கள், தனியாகத் தயாரிக்கப்பட்டுப் பொட்டலமிடப்படுகின்றன. சுவையூட்டும் பொட்டலங்களை உருவாக்கும் இயந்திரம், ஒவ்வொரு பொட்டலத்தையும் துல்லியமாகப் பிரித்து, சுவையின் சீரான தன்மையை உறுதி செய்கிறது.
- இயந்திரம் தொடர்பான: மசாலாப் பொட்டலம் பேக்கேஜிங் இயந்திரம், உடனடி நூடுல்ஸ் சுவையூட்டும் பாக்கெட் இயந்திரம், நூடுல் மசாலா விநியோகிப்பான்
தொழிற்சாலைகள் மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு போன்ற பல்வேறு வகைகளுக்காக சுவையூட்டும் பொட்டலங்களைத் தயாரிக்கின்றன. இந்த இயந்திரம் துல்லியமான அளவுக் கட்டுப்பாட்டை அனுமதித்து, ஒவ்வொரு பொட்டலத்திலும் சரியான அளவு மசாலா இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
படி 7: தானியங்கி விநியோகிகளைப் பயன்படுத்தி மசாலாப் பொட்டலங்களுடன் நூடுல்ஸைத் தயாரித்தல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: மசாலாப் பொட்டலம் வழங்கும் கருவி, நூடுல் பேக்கேஜிங் வரி இயந்திரம்
- செயல்முறைநூடுல்ஸ் உலர்த்தப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்பட்டவுடன், அவை சுவையூட்டும் சிறு பொட்டலத்துடன் சேர்த்துப் பொட்டலமிடப்படுகின்றன. ஒரு தானியங்கி விநியோகிப்பான், ஒவ்வொரு நூடுல்ஸ் கட்டியின் அருகிலும் அந்த மசாலாப் பொட்டலத்தை வைக்கிறது.
- இயந்திரம் தொடர்பான: தானியங்கி மசாலாப் பொட்டல விநியோகிப்பான், நூடுல் பேக்கேஜிங் வரிசை, நூடுல் பிளாக் மற்றும் ஃபிளேவர் பாக்கெட் அசெம்ப்ளர்
தானியங்கி விநியோகிகள் ஒவ்வொரு பொட்டலத்திற்கும் சரியான சுவையூட்டும் பொட்டலம் கிடைப்பதை உறுதிசெய்து, பொட்டலமிடும் செயல்முறையை வேகப்படுத்துவதோடு, மனிதப் பிழை ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன.
படி 8: ஃப்ளோ ராப்பிங் இயந்திரங்களைக் கொண்டு தலையணை பேக்கேஜிங் செய்தல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: தலையணை பேக்கேஜிங் இயந்திரம், ஃப்ளோ ரேப்பர்
- செயல்முறைநூடுல்ஸும் மசாலாப் பொட்டலமும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருப்பதற்காக, பின்னர் காற்றுப்புகாத தலையணை வடிவ உறையில் சுற்றப்படுகின்றன. தலையணை வடிவ உறையிடும் இயந்திரங்கள் (ஃப்ளோ ராப்பர்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) ஈரப்பதத்திலிருந்து நூடுல்ஸைப் பாதுகாக்கும், நீடித்து உழைக்கக்கூடிய, சேதப்படுத்த முடியாத உறையை உருவாக்குகின்றன.
- இயந்திரம் தொடர்பான:தலையணை பேக்கேஜிங் இயந்திரம், நூடுல்ஸுக்கான ஃப்ளோ ரேப்பிங் இயந்திரம், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல் ஃப்ளோ ரேப்பர்
ஃப்ளோ ராப்பிங் முறையானது ஒவ்வொரு நூடுல்ஸ் பாக்கெட்டையும் இறுக்கமாக மூடி, அதன் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டித்து, புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கிறது. அனுப்பும்போதும் சேமிக்கும்போதும் பொருளின் நீடித்துழைப்பிற்கு இந்த வகை பேக்கேஜிங் இன்றியமையாதது.
ஃப்ளோ ரேப்பர்
படி 9: அட்டைப்பெட்டி பொதியிடும் இயந்திரங்களைக் கொண்டு பெட்டிகளைப் பொதியிடுதல்
- முக்கிய உபகரணங்கள்: அட்டைப்பெட்டி பொதி இயந்திரம், கேஸ் பேக்கர்
- செயல்முறைதனித்தனியாகப் பொதி செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸ் பொட்டலங்கள் அட்டைப் பெட்டிகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன. கேஸ் பேக்கர்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் அட்டைப் பெட்டி பொதி இயந்திரங்கள், இந்தச் செயல்முறையைத் தானியக்கமாக்கி, அனுப்புவதற்காகப் பல பொட்டலங்களைப் பெரிய பெட்டிகளில் ஏற்றுகின்றன.
- இயந்திரம் தொடர்பான:நூடுல்ஸுக்கான அட்டைப்பெட்டி பொதி இயந்திரம், உடனடி நூடுல்ஸுக்கான கேஸ் பேக்கர், நூடுல் பேக்கேஜிங் அட்டைப்பெட்டி இயந்திரம்
அட்டைப்பெட்டியில் பொதி செய்வது, நூடுல்ஸ்களைத் திறமையாக அனுப்புவதற்குத் தயார்ப்படுத்த உதவுகிறது, இதன்மூலம் பொருட்கள் சில்லறை விற்பனையாளர்களை உகந்த நிலையில் சென்றடைவதை உறுதி செய்கிறது. மேலும், பெட்டிகளில் பொதி செய்பவர்கள் ஒவ்வொரு அட்டைப்பெட்டிக்கும் லேபிள் ஒட்டி, அதை மூடி, விநியோகத்திற்குத் தயார்ப்படுத்துகிறார்கள்.
உடனடி நூடுல்ஸ் கேஸ் பேக்கர்
இறுதி தரச் சரிபார்ப்பு மற்றும் விநியோகம்
- தர உறுதிப்பாடுஒவ்வொரு தொகுதியும் கடுமையான சுகாதார மற்றும் சுவைத் தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்வதற்காக, தரக் கட்டுப்பாட்டுப் பணியாளர்கள் உற்பத்தி வரிசை முழுவதும் சோதனைகளை மேற்கொள்கின்றனர். ஏதேனும் அசுத்தங்கள் அல்லது பேக்கேஜிங் குறைபாடுகளைச் சரிபார்க்க, உலோகக் கண்டறி கருவிகள் மற்றும் காட்சி ஆய்வு அமைப்புகள் போன்ற இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- விநியோகம்பெட்டிகளில் அடைக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், உலகெங்கிலும் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் கடைகளுக்கு விநியோகம் செய்யத் தயாராக, கிடங்குகள் மற்றும் விநியோக மையங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
இந்த தானியங்கி உற்பத்தி செயல்முறையின் நன்மைகள்
உடனடி நூடுல்ஸ் உற்பத்தி வரிசையில் உள்ள மாவு பிசையும் இயந்திரம் முதல் அட்டைப்பெட்டியில் அடைக்கும் இயந்திரம் வரையிலான ஒவ்வொரு உபகரணமும், தயாரிப்பு விரைவாகவும், பாதுகாப்பாகவும், சீராகவும் உருவாக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. உற்பத்தி செயல்முறையைத் தானியக்கமாக்குவதன் மூலம், தொழிற்சாலைகள் உயர் தரம் மற்றும் பாதுகாப்புத் தரநிலைகளைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், அதிக தேவையையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.